１．最初に

２．炊爨の流れ

３．用意するもの

４．薪集め

• 集めた薪は、種類別に分けて１ヶ所に集めておくと、とても便利である。その際には、
  露や雨で湿らせないように、何か覆いをしておくと良い。
• 薪集めには、意外と時間がかかるものである。そのことも考慮に入れる。
  また、あまり近い場所ばかりから薪を集めてしまうと、その周辺には薪がなくなってしまい、
  後から遠くに取りに行く羽目になる。時間に余裕のある時には、少し遠いところから、
  薪を取ってくるようにした方が良いだろう。
• 薪集めの時は、軍手を付ける。

５．かまど作り

• かまどを作ってよいところなのか？
• かまどの周りに燃えやすいものは無いか？
• かまどの周りは湿っていないか？
  ⇒前日の雨や明け方の霜によって。もし湿っていると、火起こしがとても困難なものになる。
  もし、湿っている場合には、小石や乾いた薪を敷き詰めると良い。
• テントや立ち木の側であったり、付近に燃えやすいものがあったりしないか？
  ⇒火災の心配が無いところ。
• 足場は悪くないか？
  ⇒つまずいたり、滑ったりして、危険を伴うため避ける。

• 風向きを考える。
  ⇒十分な空気が入るように、入り口を風上側にする。
• 規模を考える。
  ⇒使う道具や種類を考慮して、大きさを決める。大きすぎると薪を無駄遣いすることになる。
• 飯盒と火との距離
  ⇒２０ｃｍが適当。穴を掘ったり、石を積んだりして調節する。

６．火起こし

1. まず、新聞紙を一枚切り取り、柔らかめに丸め、かまどに入れる。
2. 新聞紙の周りに、落ち葉や木くず、小枝、細い薪などを多めに入れる。
3. 新聞紙に数ヶ所から点火する。
4. うちわで激しく空気を送る。新聞紙が燃え上がる。
5. しばらくすると、小枝、細い薪に火がつく。空気を送りつづける。
6. 細い薪の火が安定し出したら、徐々に太めの薪を入れていく。入れた薪に火が付き、
   安定するまでは、うちわをあおぎつづける。
7. 火が強すぎたら、木の何本を取り除いてみる。このように、木を出し入れし、
   うちわであおいだりして、火力を調節する。

• 薪を組むときは、必ず空気の流れを考えて、十分に空気が供給できるようにする。
• 最初の細い薪は少し多めに。
  ⇒少なすぎると火が消えてしまう。また、細い薪は、燃えた後に炭がたくさんできて、火が安定する。
• 新聞紙があまり多すぎると灰が料理に入ることになるので、できるだけ少ない方が良い。
  また、うちわをあおぐときも、小刻みに振れば、灰が飛ぶことなく十分な火力が得られる。
• もし、薪が湿っている場合は、まず、小枝などに火をつけ、その周りに薪を置き、乾燥させる。
  または、なたなどで薪を細かく切る。

1. 利き手は軍手をはずし、利き手と逆の手には軍手をはめる。
2. なたを利き手で持ち割る木を反対の手でもつ。
3. なたの刃を、割りたいところに当て、２ｃｍほど差し込まれるまで、コンコンと軽く地面にたたくようにする。
4. 刃が木に噛んだら、ちょっと強めに地面にぶつける。
5. 木が先割れしてきたら、なたを左右にねじってみる。
6. きれいに割れる(はず)。

７．調理(飯盒でご飯を炊く)

1. 米を計る。
   ⇒外ぶたが、すりきり３合、中ぶたが、すりきり２合になっている。
   山盛りで計ると、ご飯に芯が残ってってしまう可能性がある。
2. 米を本体に入れる。
3. 水をたっぷり入れ、手で軽くかき回す。
4. 米が流れ出ないように、手を添えて水を捨てる。
5. 手で握るように、シャッシャッと、とぐ。
6. にごった水を捨てる。
7. 鍋の目印まで水を入れる。
   ⇒その後３０分ほど吸水させる。

1. 吸水させておいた飯盒をかまどにセットする。中ぶたは、はずしておく。
   複数の飯盒を一度に炊くときは、向きをそろえないようにする。
2. 点火。薪組みなどは、吸水の間に済ませておく。
3. 炊き始めの火加減はやや弱め、徐々に強くする。最終的には火が飯盒にかかるようにする。
4. 煮汁が吹いてきたら、弱火にする。このとき、弱火過ぎて煮汁が消えないように。
   外ぶたにスプーンや細い薪を当てて、グツグツ感を確かめる。
5. 煮汁が吹かなくなって、グツグツ感が無くなっていたら5分ほど置いて、火から下ろす。
6. 飯盒を逆さにし、底をたたいて、１５分ほど蒸らす。このとき、新聞紙ですすを取る。
7. もし、芯が残っている場合には、箸などで１０ヶ所以上に穴をつくり、
   少し水を足し、２～３分ほど中火で炊き直してみる。

８．後片付け

• 飯盒の焦げ付きは、丁寧に落とす。
  (事前に、飯盒の外側にクレンザーを塗っておくと落としやすい。)
• きれいに洗う。(なかのぬめりが取れるまで。)。
• かまどのそうじ。
• 周辺のゴミ拾い。

９．こんな事を頭において見ては

• 子供と一緒に行う炊爨は、大人だけでやる以上に、危険が伴うであろう。
  実際にどのような危険が起こりうるのかを、想像しながら炊爨に臨んではどうだろうか？
• 初めにも書いたが、炊爨の流れに沿って、「今、何をすべきか。」、
  「次には、何をすべきか。」を考えることによって炊爨の時間が短縮できるだろう。
  その時間を使って様々な有意義なことができるだろう。
• 今回のコンセプトを考慮して、スタッフは、あまり手や口を出さずに、
  子供たちが、考え、作り上げていくのを見守るのも、一つの手段であるだろう。
  炊爨も、コンセプトを達成するための重要な手段であることを忘れずに。
• 実際に、子供と行うときは、事前の指導と、適切な目配りが危険を避けるために不可欠。
  スタッフ一人一人が、危険に関して、高い意識をもつ。

１０．最後に